Gastronomia saudável e sustentabilidade ambiental: o que isso tem a ver com a educação?
Como parte das comemorações dos 118 anos da instituição, o Colégio Catarinense sedia a Semana PEA/UNESCO 2023, um evento que se destaca por promover discussões e atividades pedagógicas relacionadas aos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) propostos pela Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura. A iniciativa visa à sensibilização e ao engajamento da comunidade educativa em questões pedagógicas e sustentáveis, fundamentais para a construção de um futuro mais saudável.
Dentro das atividades da Semana PEA/UNESCO 2023, os estudantes do 8º ano do Colégio Catarinense tiveram a oportunidade de participar de uma atividade, digamos assim, saborosa. Com o título “Culinária Alternativa: conhecendo o painço”, os alunos se envolveram na preparação de uma receita de cupcake, utilizando farinha de painço como ingrediente principal.
A farinha de painço é um grão que vem ganhando destaque na atualidade devido às suas qualidades nutricionais e aos seus benefícios para a saúde. Comparada a outros tipos de farinha, a farinha de painço demonstra ser uma alternativa mais saudável e nutritiva, enriquecendo os pratos com suas propriedades benéficas.
A atividade de culinária proporcionou aos alunos uma experiência prática e saborosa, além de incentivar uma reflexão sobre a importância de explorar alternativas mais saudáveis e sustentáveis na alimentação. Ao utilizar o painço como ingrediente central, os estudantes tiveram a oportunidade de aprender sobre a diversidade de ingredientes disponíveis, valorizando a biodiversidade agrícola e a redução do impacto ambiental.
Ao participarem de atividades práticas, os alunos se aproximaram da compreensão de como pequenas mudanças em nossa dieta cotidiana podem contribuir para a promoção de hábitos mais saudáveis, bem como para a preservação do meio ambiente.
Unesco celebra 2023 como o Ano Internacional do Milheto (milho-painço)
No ano de 2023, a Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (UNESCO) está celebrando o Ano Internacional do Milheto. O milheto, também conhecido como milho painço, é um cereal com propriedades que vão além de sua contribuição nutricional, impactando positivamente consumidores, produtores e o meio ambiente.
Uma das características marcantes do milheto é sua capacidade de crescimento em condições adversas. Isso torna-o uma cultura especialmente benéfica em áreas onde os recursos hídricos são limitados. Essas características permitem o cultivo bem-sucedido em áreas desafiadoras, contribuindo para a segurança alimentar e a subsistência das comunidades que dependem da agricultura.
Confira uma receita do cupcake feito com farinha de painço:
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de arroz
1/2 xícara de farinha de painço
¾ xícara de açúcar mascavo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 xícara de leite de soja ou leite sem lactose
1 ovo ligeiramente batido
1/2 xícara de passas e maçã picada (opcional)
1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem ou óleo de canola
Modo de Preparo:
Misture a farinha de arroz, o painço, o açúcar, o fermento e o bicabornato. Em outro recipiente, misture o leite, o ovo e o óleo. Junte essa mistura aos ingredientes secos. Mexa até que fique homogênea e acrescente as passas e a maçã. Distribua a massa nas forminhas e asse por cerca de 15 minutos ou faça o teste do palito.